Вот горшок пустой, он предмет простой. - Вторые блюда - Рецепты в картинках

Рассказываем, как мы это делали.

Сначала покупаем следующие продукты: курица, помидоры, лук, морковь, сладкий красный перец, баклажаны, картошка, грибы, сметана, чеснок, сливочное масло, готовое слоёное тесто, лавровый лист, хмели-сунели, базилик, чёрный перец.

Теперь, когда мы увидели эти продукты, в нас проснулась настоящая кулинарная страсть. Страсть и аргессия. Короче, режем баклажан колечками:

Поработав ножом, прячем концы в воду: нарезанный баклажан надо замочить в течение 15-20 минут в тёплом растворе солёной воды. Эта водная процедура весьма благотворно влияет на вкус баклажана: она избавляет его от горечи. Ещё один важный момент состоит в том, что баклажан ни в коем случае не надо чистить от кожуры, иначе при последующей обработке колечки не сохранят форму.

Точно также поступаем с морковкой, луком, помидорами и сладким перцем; и только курицу мы расчленяем на фрагменты свободной формы:

На дно горшка кладём кусок сливочного масла, засыпаем специи, нарезаем дольку чеснока, кладём лавровый лист и укладываем предварительно посоленные и натёртые специями части курицы:

Поверх курицы укладывам слоями другие нарезанные продукты - лук, морковка, перец сладкий, грибы, помидоры, картошка, баклажан. Каждый слой аккуратно солим и присыпаем специями. Надо сказать, что мы не просто наполнили горшок до краёв, но очень конкретно утрамбовали его содержимое с тем расчётом, что в процессе готовки продукт уваривается и его становится меньше:

Как вы заметили, баклажаны мы предварительно обжарили с двух сторон в растительном масле до румяной корочки. Благодаря оставленной кожуре, нарезанные дольки не разваливаются:

Теперь, когда все продукты нашли своё место в нашем горшке, мы вспоминаем о тесте, которое к этому моменту должно быть полностью размороженным. Берём пласт теста размером чуть больше окружности нашего горшка и делаем из него герметичную крышку:

И в печь! Предварительно разогретую. А минут через 20, когда тесто подрумянится, нужно достать горшок и обернуть его сверху фольгой, чтобы предохранить тесто от подгорания.

Такой он, когда мы его дастаём:

А так он выглядит в фольге:

И снова в печь! Минут на 50 или можно даже на час; огонь - средний:

Теперь у вас есть время на всякие всякости.

У нас - час ночи: время пришло! Достаём горшок из печи, снимаем фольгу. Вот он:

Теперь снимаем получившуюся хлебную крышку, перемешиваем содержимое горшка:

Наверное, это можно есть и из горшка, но поскольку горшок у нас был не порционный, а большой, постольку раскладываем готовое блюдо в тарелки, добавляем сметану и зелень (которой у нас не оказалось):

Скажем честно: это был эксперимент. Никогда до этого мы ничего в горшочке не готовили. Еда получилась ароматной и действительно вкусной. Конечно самым неожиданным было то, что мы совершенно не ошиблись с солью. Желаем и вам такой же удачи!